Morning Chronicle - Bruno Barbieri: la passione per i viaggi e la vita tra Italia e Florida

Bruno Barbieri ha scelto la professione culinaria sin da bambino proprio per la possibilità di viaggiare. A cinque anni prese il suo primo aereo per raggiungere il padre in Spagna, intuendo che lavoro e spostamenti potevano coesistere. Oggi lo chef vive metà dell'anno in Florida per garantire alla propria famiglia maggiore libertà di espressione.

Il percorso professionale dello chef è iniziato precocemente: a diciassette anni salì su una nave per gli Stati Uniti, dove iniziò la carriera come terzo cuoco. In un'intervista recente a "Vanity Fair", Barbieri ha spiegato che questa consapevolezza nacque già durante quel viaggio estivo in Spagna all'età di cinque anni. "Da bambino avevo già capito che se avessi scelto di fare il mestiere che poi ho fatto, avrei anche potuto viaggiare, e che le due cose potevano andare di pari passo".

Attualmente, lo chef dedica solo metà del proprio tempo all'Italia. "Oggi in Italia la mia libertà è limitata, per questo vivo per metà dell'anno in Florida" ha dichiarato, sottolineando l'importanza della libertà di vita e di espressione. Nonostante la residenza stabile negli Stati Uniti, gran parte della sua esistenza continua a essere caratterizzata da spostamenti globali.

Tra i progetti futuri, Barbieri menziona il desiderio di compiere un giro del mondo in treno, visitando paesi ancora sconosciuti come India e Cina, e di osservare i gorilla in Ruanda. Per quanto riguarda la sua eredità spirituale, lo chef ha già espresso la volontà che le sue ceneri vengano disperse a Los Roches, un luogo da lui profondamente amato.

L.Gastrell--MC-UK